תאבון לחיים
29/05/2008 - 20:02 מאת אורי אילון
כל המתחים, כל הדפוסים, כל הרבדים הסמויים - נחשפים במטבח. עבודה אינטנסיבית (דמיינו סלט פירות ל- 300 פיות) עם דד-ליין ברור (ארוחת בוקר ב- 8:30, צהריים ב- 13:30) שבה כולם תלויים בכולם (הסלט תלוי ברוטב, הלחם תלוי בממרחים, האוכל בשתייה החמה, וכל הקהילה תלויה בנו). אני מתבונן בצוות שמתגבש באהבה. היומיים הראשונים מתאפיינים בחריקות. ביום השלישי אנחנו שרים ביחד. הסוד: יצירתיות המאפשרת יצירת מרחב שהוא גם מקצועי וגם משתף, גם מעורר חשיבה וגם נותן הרגשה רגועה של בית. כל יום הצגנו את האוכל בגאווה. באהבה. הסינרים המג’וייפים הפכו למדים של יחידת קומנדו לשלום.
המטבח הוא הלב של הקהילה. זה המרכז המכנס אליו את כל התאוות, המידע והאנרגיה של הקהילה כולה. למטבח מגיעים בדרך כלל לא רק כשרעבים אלא כשזקוקים לקונטק, למגע, לקשר. בלילה שלאחר המסיבה הגדולה של חגיגות ה- 30 החלטנו לפתוח את המטבח ולהזמין את הרוקדים לרקוד איתנו תוך כדי הכנת ארוחת הבוקר. כל האוהבים, השיכורים, המאושרים והאבודים – יכלו למצוא בית. מקום שבו אתה נחוץ, רצוי ואהוב. מקום שבו אפשר לבשל כמו שאמא לימדה. מקום שעוסק ביצירה מתמדת של שיקויים מסתוריים של אנרגיה ואהבה.
זו הסיבה שהחלטתי לשים בצד לעת עתה את קישורי הכתיבה שלי, את יכולות ההנחייה שלי, את הגיחות שלי לערוגות הגינה הממלאות את מצבריי ועוד מיני עיסוקים וחלומות – ולהתמסר לניהול מטבח המאכיל כ- 100 פיות. אני עושה זאת כי אני אוהב את הקהילה ואני אוהב להיות במרכז של הקהילה וגם כי אני רוצה להתמקצע ולאתגר את דפוסי העצלנות, האיטיות, חוסר הדיוק והיעילות שלי - בעיקר לקראת חיים משותפים בקהילה החדשה שתתקהל בינואר הקרוב. משימות נוספות העומדות לפניי: ליצור מבנה מסודר ברור ופשוט שיתמוך במתנדבים השונים, לשמור על אווירה טובה שתמנע מאנרגיות שליליות לזלוג אל המרק ולצמצם את הנזקים האקולוגיים/בריאותיים/מוסריים שבאחריות המטבח (כמויות של מרגרינה במקום שמן זית, סוכר בשקיות פלסטיק במקום בשק גדול, התמכרות קהילתית לספגטי ברוטב עגבניות…)
אחרי שבוע של עבודה ללא הפסקה הגוף שלי קרס ובמשך 36 שעות יצאתי מהמיטה רק כדי להשתין ולמלא את בקבוק המים שלצדי. הכאב עבר מהראש לכתפיים ומשם לכל הגוף. לא אכלתי שום דבר. לא הייתי מסוגל אפילו לקרוא או לכתוב. זמן של חשבון גופנפש (כמו שאמא שלי כותבת). תזכורת לחשיבות של שבת – ליום אחד בשבוע שהוא חופש אמיתי ועמוק, הכנה לקפיצה הבאה – לחזרה אל קבוצת הסטודנטים שנה שנייה ולקפיצה אל תפקיד הצ’יף של המטבח, וגם הבטחה לעצמי – לא לשתות יותר וודקה.
וברמה נוספת מתוך הכאב והחולשה באה הודיה גדולה על המקום בו אני נמצא. כל חיי הבוגרים הוענשתי על היצמדותי לשקיפות (”אסור לספר סודות לאורי!”). כל חיי הבוגרים חלמתי על חיי קהילה (”נשכיר בניין שלם בדרום תל-אביב וניצור חללים משותפים של שיתוף ויצירה”). וככל שחיי הפכו לבוגרים יותר איבדתי את הצורך הבלעדי בבן או בבת זוג למימוש האהבה שלי, העמקתי את הסקרנות והחקרנות (או שמא חרמנות) למין כנושא מפתח להבנה והתמרה של חיי. התעייפתי מלנסות לסיים את הכיבוש הציוני בדרכים השונות שניסיתי ב- 14 השנים האחרונות (רבין, פרס, מרצ, חד”ש, בל”ד, אנרכיזם, מכתבים, מפגשים, עצומות, הפגנות, גרפיטי, סטיקרים, ויכוחים, פוסטרים, חולצות, חיתוך גדר, שאיפת גז מדמיע, מעצרים, משפטים, תמיכה באקטיביסטים פוסט-טראומטיים…), אבל צברתי המון אמונה ומוטיבציה לשים קץ למלחמות בכלל. למלחמה המנהלת את הכלכלה המפריטה ומשעבדת שבטים ליחידים בודדים, למלחמה שהמין האנושי מנהל נגד כדור הארץ (כולל תושביו השונים שאינם בני-אדם) ולמלחמה שבתחום האהבה והמיניות המדמם לאחר אלפי שנות כיבוש פטריארכי. מכל הדרך הארוכה הזו עולה תודה גדולה על שאני כאן.
ואל המקום הזה – הקהילתי, המכוון לחזון משותף של שלום, התומך בנדיבות ומאתגר ברציפות – מאוד מתחשק לי להביא ילד ואולי ילדה. לא להוליד (כי יש יותר מידי פיות להאכיל בעידן שלאחר סיום הנפט) אבל לאמץ ולגדל ולחנך ולתת כיוון ותקווה וגם ללמוד לגדול ולהתחנך. הו.

29/05/2008 בשעה 20:44
“צברתי המון אמונה ומוטיבציה לשים קץ למלחמות בכלל”
אז אולי יש בכל זאת אלוהים?
30/05/2008 בשעה 19:59
מנסיוני הקצר עדיין - אין כמו ללמוד ולהתחנך מהילד שלך
ומטבחים, גם אני מאד אוהבת - זו הליבה
שבת שלום
30/05/2008 בשעה 20:40
לקחתי על עצמי פרויקט חדש: מתוקים טבעוני.
אתה מוזמן לתרום לקובץ הקטן מדי. רק דברים שנוסו והיו מוצלחים (מאוד).
המטרה היא להראות שזה ניתן.
ובנתיים:
עוגת פרג ואגסים
החומרים
400 גרם פרג טחון
125 גרם קמח מלא
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
300 גרם טופו
200 גרם סוכר חום
150 גרם שמן קנולה
200 גרם מיץ תפוזים
4 אגסים
הכנה
1. לערבב את החומרים היבשים: הפרג, הקמח והאגוזים.
2. לערבב במעבד מזון את החומרים הרטובים: הטופו, הסוכר, השמן והמיץ.
3. לקלף את האגסים, לחתוך אותם ולהוסיף לתערובת החומרים הרטובים.
4. לערבב את שתי התערובות ולצקת לתוך תבנית.
5. לאפות ב-180 מעלות במשך כ-40 דקות.
מספיק לשתי תבניות אינגליש-קייק
30/05/2008 בשעה 21:55
הו!
טוב זה ברור,
לפני שמביאים ילד צריך לדעת לבשל.
לקחת על עצמך אתגר רציני, בית ספר אמיתי.
וכן - תשמור על עצמך לא להיסחף לסחרור של עבודה.האתגר הגדול באמת הוא להיות במיטבנו .
נשיקות, ניפגש לתה בדום מחר אחרי הפגישה של הסטודנטים?
31/05/2008 בשעה 16:30
לאחי הטבח, קבל עוד מתכון שנוסה בהצלחה היום:
עוגיות פקאן
200 גרם מרגרינה בטעם חמאה
50 גרם סוכר חום דמררה
40 גרם סירופ מייפל
1 כפית תמצית וניל
לערבב את כל החומרים במיקסר עד לקבלת תערובת קרמית.
להוסיף:
280 גרם קמח
קמצוץ מלח
לעבד עד קבלת בצק אחיד.
200 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
להוסיף לתערובת ולעבד עד שמתפזר אחיד.
לעטוף בניילון ולשים חצי שעה במקרר.
170 מעלות, כ-15 דקות עד שהעוגיות זהובות מלמטה.
להוציא מהתנור ולהעביר לשיש לקירור עם נייר האפייה – לא להשאיר בתבנית.
לפזר אבקת סוכר – על כל מאה גרם אבקת סוכר להוסיף כף קמח תפוחי אדמה על מנת למנוע שהסוכר ייספג בעוגיות.
העוגיות אינן מתפשטות.
60 עוגיות, 2 תבניות
01/06/2008 בשעה 08:38
גלעדי,
מרגינה היא כל כך לא בריאה!! אולי אפשרי עם שמן קנולה?
ובשאלה של חמאה מול מרגרינה…
מה יותר חשוב, בריאות או טבעונות?
בתאבון, יעל
01/06/2008 בשעה 11:17
מקסים לגלות עוד אנשות שמשתמשים במילה גופנפש. יש הרבה מה להרחיב בנושא הזה אבל לעת עתה אסתפק בהופעתה של המילה.
ויעל, חמאה לא פחות מזיקה ממרגרינה. גם האכילה הישירה שלה, וגם תהליך היצור שלה שמרעיל את האוויר שאת נושמת, את הקרקע שאת צומחת בה ואת המים שאת שותה. וכמובן שחמאה מאד לא בריאה לפרות. אז הבחירה היא לא בין בריאות לטבעונות, אלא בין בריאות לנזק. לא צריך לא מרגרינה ולא חמאה.